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富马酸价格

食品级富马酸产品性状及应用领域

更新时间:2019-11-28 14:08   点击数: 次 来源:www.mopsy.cn/

  食品级富马酸是白色结晶粉末或结晶颗粒,用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等,大多与酸味剂柠檬酸并用,反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂。下面详细为您介绍下食品级富马酸产品性状及应用领域。
  产品性状:
  外观:富马酸是无色晶体。熔点:300~302℃(封管),在165℃(17毫米汞柱)升华。熔点:299~300℃相对密度:1.635(20/4℃)。
  溶解性:溶于水,微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水,溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。
  应用领域:
  富马酸在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并对抑菌防霉有重要作用,同时,它有涩味,是酸味强的固体酸,吸收率低,有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。

来源文章:http://www.mopsy.cn/jia/archives-515.html

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